中目黒パティスリーの雄が提供するプリン①トロトロ編 #0115
Pâtisserie Cacahouete Paris @中目黒
PUDDING MANGUE(¥401)
リスのマークがかわいい中目黒のパティスリーはフランス人がオーナーシェフパティシエのお店です。移り変わりの激しい東京で、約13年も人気店の地位を位置を保ち続けています。
今回は、実店舗ではなく渋谷の東急フーショーに出店していたところを見つけ購入しました。
原材料は、マンゴー、マンゴーピューレ、生クリーム、卵黄、砂糖、ゲル化剤(寒天)となっています。原材料や消費期限などが記載されているシール上の商品名には「とろ〜りマンゴープリン」となっていて、ショーケースの商品名と異なっています。こういうことはよくあるのでしょうか?
マンゴーのプリン生地、生クリーム、マンゴーのコンポートで構成されています。
スプーンですくってビックリ‼️思っていた以上にトロトロです。マンゴークリーム、いえポタージュみたいです。
甘さはしっかりありますが、トロトロさのせいか生クリームが甘さ控えめだからか、甘すぎるという印象にはなりません。
マンゴーのコンポートにも少しレモンが加えてあるのかもしれません。
マンゴーの甘味と酸味と濃厚さがそのままプリンになった感じです。
優しくトロトロで甘くて酸っぱい。
量もちょうど。
すべてにおいていい意味で予想外のプリンでした。
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