【アーユルヴェーダ】寒い季節におススメの食材3選

2023年10月26日 19:43

アーユルヴェーダでは、秋と冬は「ヴァータ」の季節とされています。ヴァータは風と空エネルギーを持っていて、乾燥、冷え、多動、といった特徴があります。

そして、人は季節のエネルギーからも影響を受けるので、心身共に乾燥しやすく、冷えやすく、不安定になってしまいます。

ゆえに、アーユルヴェーダは、秋と冬にはヴァータをバランスさせる食材、体に潤い与え、温め、心を落ち着かせる食材を、推奨しています。

この記事では、秋・冬におススメの食材3選を紹介。ぜひ生活に取り入れてみてください。

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1. ショウガ

ドーシャ
ショウガは特にカパ（水と土）を減少させる性質があります。
また、ヴァータ（風と空）とピッタ（火と水）を適度にバランスさせる効果も持っています。
性質
ショウガは「ウシュナ」（暖かい）の性質を持ち、消化を助け、冷え性や消化不良に効果的です。

【効果アップの組み合わせ】
白湯は温かさと湿性というヴァータを下げる性質をもっているので、「ショウガ湯」は、秋冬の過剰なヴァータを抑えるのに最高の食材となっています。

ドーシャ
ゴマ油はヴァータを減少させる性質があります。適量での使用はピッタのバランスもサポートしますが、過度な摂取はピッタを増加させすぎる為、取り過ぎには注意が必要です。
性質
ゴマ油は「スニグダ」（滑らか）と「ウシュナ」（暖かい）の性質を持ち、乾燥や冷えに対して保護的な効果があります。また、浄化作用も持っており、アビヤンガ（アーユルヴェーダのオイルマッサージ）によく使用されます。

抗酸化作用
ゴマ油にはセサミンという成分が含まれており、これは強力な抗酸化作用を持っています。この抗酸化作用により、体内の活性酸素を除去し、細胞の老化を防ぐ効果があります。
コレステロール値の改善
ゴマ油にはリノール酸が豊富に含まれており、余分なコレステロールを排出する助けとなります。
血圧の安定
セサミンには血圧を下げる効果も報告されており、高血圧の予防や改善に役立つとされています。
消化促進
ゴマ油は消化を助ける効果があり、胃腸の働きをスムーズにします。

アーユルヴェーダのマッサージには「太白ゴマ油」が使われます。通常のごま油は焙煎したゴマを絞った油ですが、「太白ゴマ油」はゴマを焙煎せず生のまま絞ったもので、クセや強い香りがなく、さまざまな用途に使いやすい油になっています。

「ギー」はバターの水分やタンパク質、糖質などを取り除いて、良質な脂肪分を抽出したオイルの事。体を温め、乾燥を防ぎ、消化を助ける効果があります。

ドーシャ
ギーはヴァータとピッタの両方を減少させる性質があります。カパを増加させすぎる可能性があるため、カパドーシャの高い人は摂取量に注意が必要です（安定の性質が高まり過ぎて、停滞、億劫な気分等に変化する恐れがあります。）
性質
ギーは「スニグダ」（滑らか）の性質を持ち、内部の乾燥を防ぐ効果があります。また、消化を助ける効果や、心と脳の機能をサポートする効果もあります。

消化のサポート
ギーには短鎖脂肪酸が含まれており、これが消化を助けると言われています。また、ギーは胃の酸度をバランスするのに役立ち、胃の不調や消化不良を和らげるとされています。
心臓の健康
ギーに含まれる脂肪酸は、コレステロールのバランスを整えるのに役立つとされています。特に、HDL（善玉コレステロール）の増加をサポートする可能性があります。
免疫機能の強化
ギーはブチル酸を含んでおり、これが健康な腸内細菌の増殖をサポートすると言われています。健康な腸内環境は、免疫機能の強化にも寄与します。
脳の健康
ギーに含まれる脂肪酸は、脳の健康や機能をサポートすると言われています。特に、神経伝達物質の生成や脳の細胞膜の健康に役立つとされています。

ギーは多くの健康効果を持つとされていますが、摂取量には注意が必要です。高カロリーであり、過度な摂取は体重増加の原因となる可能性があります。適切な量を摂取し、バランスの良い食事と組み合わせて取るようにしましょう。

おススメはバターコーヒー。トーストに塗って焼くのもおススメの食べ方です。

秋冬に過剰となりやすい、ヴァータをバランスさせる、アーユルヴェーダ敵おススメの食材を３つ紹介しました。いかがでしょうか。

日常の食事に、アーユルヴェーダの要素を取り入れると、心身のバランスが整えやすくなり、より健康になっていきます。

ショウガ、ゴマ油、ギーをぜひあなたの生活に取り入れてみてください。

【参考】アーユルヴェーダ食事法が学べる書籍

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