キャロットケーキ
にんじんをたっぷり使ったキャロットケーキ。材料を混ぜて焼くだけの普段おやつ。ちょっと贅沢にクリームチーズを添えたいところですが、カロリーを気にして今回は無し。甘い多賀にんじんの食感が残る生地です。にんじん嫌いでも大丈夫。
材料
A
薄力粉 160g
オールスパイスパウダー 小さじ１
ベーキングパウダー・重曹 各小さじ１
B
卵 ２個
きび砂糖 80ｇ
太白ゴマ油（サラダ油でも） 80ｇ
にんじんの千切り 170ｇ
くるみ 20ｇ
つくりかた
１ にんじんを千切りスライサーで切る。もしくは包丁で千切りにする。
２ くるみはフライパンで炒る。包丁で細かく刻んでおきます。
３ Aを合わせてふるっておきます。
４ Bを順に入れて泡だて器で混ぜます。
５ きび砂糖と卵をすり混ぜます。
６ Aのふるった粉を入れてヘラでさっくり混ぜます。
７ にんじんを加えて混ぜます
８ 型にオーブンシートをセットしておきます。オーブンは180度に予熱しておきます
９ とんとんと型を台に落として、生地の空気を抜きます。
10 180度に予熱したオーブンに入れて、約50分焼きます。
11 竹串を指して何もついてこなかったら焼き上がり。
一晩寝かせてなじませた方がおいしいです。
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