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実は、こう見えて、一応専攻が経営学だったので、今日は『発酵×組織運営』の話です。 『並…
さて、前回は こうじ（麹）、こうぼ（酵母）、こうそ（酵素）の違いについて説明しました。 …
さて、日本の発酵を語る上で欠かせない麹、酵母、酵素。一回これをちゃんと抑えておきましょ…
