コロナ禍でも回復傾向！外食市場の最新動向をチェック！
今日はリクルートが発行してくれている外食市場の調査を見てみました。この調査は2021年7月のデータをもとにしています。
この調査では、外食市場の規模や回数、単価、業態などについて分析しています。
外食市場はコロナ禍の影響を受けて大きく落ち込みましたが、最近は回復傾向にあるようです。
今回はその中から、私が気になったポイントをいくつか紹介したいと思います。
外食市場規模と回数
外食市場規模はコロナ禍前比（2019年7月比）**82.1%でした。これはコロナ禍以降最小のマイナス幅でした。延べ外食回数も19年比78.5%**と同様に最小のマイナス幅でした。
約4年間で、コロナ禍の80%まで回復したっていう感じですね。またレポートを読んでいると、どんどん回復気象になるので、期待感が持てると思いました。
ちなみに、外食の定義としては、ランチを含まない、夕食&観光は含まれておりません。
ランチや観光も含めたら、もっと大きな市場になると思います。
調査によると、大体みんなは月に3.8回外食に行ってるみたいです。
また1回に使うお金は3000円前後が多いみたいです。だから、1ヵ月の外食費用は大体1万円位が平均的なんでしょうね。
年代別に見てみると、60代が最も顧客単価が高く3,600円でした。20代が最も低く2,500円でした。もちろん可処分所得の金額によって影響あるかもしれませんが、60代の方の方が若い人に奢ったりする回数が多いから、顧客単価も高くなる傾向があるのかもしれませんね。
どこの業態がお盛んなの？
結論から申し上げると「居酒屋系」が市場規模としては１番大きく2兆3,000億円でした。
確かに外食の中では、お酒は高いし、とはいっても、多くの所得層や年齢層の人が楽しめる裾野が広い感じですよね。
ラーメンの市場規模が居酒屋の4分の1位だったのはちょっとびっくりしました。ラーメンは5,000億円でした。(夜しかカウントしてないので、昼とかもカウントしたら変わるかもしれませんが)ラーメンは安くて早くて美味しいのに意外でした。
でも、居酒屋ほどではないんですね。
ちなみに、市場規模には和食料理屋さんで3位は焼肉やステーキなどのお肉系でした。
和食は1兆5,000億円でした。
お肉系は1兆2,000億円でした。和食は日本人にとって馴染み深いし、健康的なイメージもあるので、人気があるのだと思います。
お肉系はコロナ禍で減少傾向にあったようですが、最近は回復してきています。やっぱりお肉は美味しいし、満足感も高いので、人気があるのだと思います。
総括
そんな感じでまとめてみました。コロナも落ち着いてきて、どんどん回復基調にあるので、いずれは市場規模が元に戻ると思います。
なので、外食産業的には残りの18%の希望どこがシェアをとっていくがポイントになりそうですね。
今後も定期的に見ていきたいと思います。
詳細はぜひ、リクルートのレポートを見てみてください。
コーヒを奢ってみる