【シェフのレシピ紹介#8】スーパーフルーツトマトのおひたし②
「やきとり結火」の笠井シェフのレシピ紹介の２品目になります。
レストランとシェフの紹介はこちら。
→ https://note.com/yasai_hiyoshi/n/n53c96d106527
＜材料＞
スーパーフルーツトマト 4コ
合わせだし汁（かつおと昆布） 400cc
薄口醤油 小1
かつおぶし（飾り用） 適量
＜作り方＞
①トマトの皮を湯むきして、トースターやオーブンレンジで3分くらいジュっとなるように焼く。むいた皮も取っておく。
②タッパーなどに薄口醤油を加えた合わせだし汁を入れ、トマトの半分くらいがつかるように入れる。むいた皮も一緒につけておく。
③冷蔵庫に入れ一晩つけておく。
④皿に盛り付け、かつおぶしを飾る。
スーパーフルーツトマトの味を丸ごと楽しめる、ご家庭では副菜にピッタリな一品の完成です☆
甘さと酸味のバランスが絶妙で味が濃く、お子様からお年寄りまで、
幅広い年代の方に好まれています。
3～5月が出荷の最盛期です。