食で巡る、シルクロード・オアシスの道
「もうしばらく、この生活が続くみたい」
リモートワークが始まって一か月半、プチ家族会議で夫が言った。
外食できないのだけはどうにも辛いねと返したら、「食で世界旅行をしてみる?」という、夫にしては珍しい提案があったのです。
面白そうなことはとりあえず乗る派なので、もちろん快諾。世界を一周する案も出たけれど、昨年シルクロードの要衝、ウズベキスタン・サマルカンドを旅したことから、シルクロードを巡る旅に出ることにしました。
シルクロードの国を調べよう
まず、資料と地図を見ながらルートの確認。それぞれの国の名物料理も調べました。
①中国・西安 刀削麺
②タジキスタン ラグマン(野菜と肉のトマト煮込みがけ手打ち麺)
③ウズベキスタン・サマルカンド プロフ(野菜入りピラフ)
④トルクメニスタン(ジブリに出てくる国かと) グタブ(ほうれん草入りパイ)
⑤イラン 羊ひき肉のキャバーブ、塩味のバターライス添え
⑥イラク コフタ(肉団子)のロール茄子トマト煮
⑦シリア タッブーレ(パセリのサラダ)、ドルマ(ピーマンと茄子の肉詰め煮)
⑧トルコ 鯖サンド、レンズ豆のスープ
⑨ブルガリア ムサカ(野菜や肉のヨーグルトがけオーブン焼き)
⑩セルビア ザワークラウトと豚肉のオーブン焼き、クッキーのジャムサンド
⑪クロアチア タコサラダ、魚のスープ
⑫スロベニア ヨータ(ソーセージのせザワークラウトのスープ)
⑬イタリア(ローマ) ゴール!コース料理に挑戦?
ざっと、こんなかんじのラインナップになりそうです(変更あるかも)。
ほとんどが、行ったことのない国
この13か国で、行ったことがあるのはウズベキスタンとイタリアだけ。しかもイタリアに行ったのは30年以上前。つまり、どの料理も食べたことはなくて、正解がどんなものかもわかりません。
でも、それでいいんじゃないかな。どんな国なのか調べて、作ったことのない料理に挑戦して、食べる。それだけで十分楽しめると期待しています。ちなみに、レシピは本やネットで調べています。
早速明日からスタートしますが、まず刀削麺のための粉が売り切れていて手に入らない。強力粉を準強力粉で代用してもいいのでしょうか……。でも、とにかく始めることにします。
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