食で巡る、シルクロード・オアシスの道

「もうしばらく、この生活が続くみたい」
リモートワークが始まって一か月半、プチ家族会議で夫が言った。
外食できないのだけはどうにも辛いねと返したら、「食で世界旅行をしてみる？」という、夫にしては珍しい提案があったのです。

面白そうなことはとりあえず乗る派なので、もちろん快諾。世界を一周する案も出たけれど、昨年シルクロードの要衝、ウズベキスタン・サマルカンドを旅したことから、シルクロードを巡る旅に出ることにしました。

シルクロードの国を調べよう

まず、資料と地図を見ながらルートの確認。それぞれの国の名物料理も調べました。

①中国・西安　　刀削麺
②タジキスタン　　ラグマン（野菜と肉のトマト煮込みがけ手打ち麺）
③ウズベキスタン・サマルカンド　　プロフ（野菜入りピラフ）
④トルクメニスタン（ジブリに出てくる国かと）　グタブ（ほうれん草入りパイ）
⑤イラン　　羊ひき肉のキャバーブ、塩味のバターライス添え
⑥イラク　　コフタ（肉団子）のロール茄子トマト煮
⑦シリア　　タッブーレ（パセリのサラダ）、ドルマ（ピーマンと茄子の肉詰め煮）
⑧トルコ　　鯖サンド、レンズ豆のスープ
⑨ブルガリア　　ムサカ（野菜や肉のヨーグルトがけオーブン焼き）
⑩セルビア　　ザワークラウトと豚肉のオーブン焼き、クッキーのジャムサンド
⑪クロアチア　　タコサラダ、魚のスープ
⑫スロベニア　　ヨータ（ソーセージのせザワークラウトのスープ）
⑬イタリア（ローマ）　ゴール！コース料理に挑戦？

ざっと、こんなかんじのラインナップになりそうです（変更あるかも）。

ほとんどが、行ったことのない国

この13か国で、行ったことがあるのはウズベキスタンとイタリアだけ。しかもイタリアに行ったのは30年以上前。つまり、どの料理も食べたことはなくて、正解がどんなものかもわかりません。

でも、それでいいんじゃないかな。どんな国なのか調べて、作ったことのない料理に挑戦して、食べる。それだけで十分楽しめると期待しています。ちなみに、レシピは本やネットで調べています。

早速明日からスタートしますが、まず刀削麺のための粉が売り切れていて手に入らない。強力粉を準強力粉で代用してもいいのでしょうか……。でも、とにかく始めることにします。