フランス家庭に習うヴァプールで、ラヴィオリシノワジャスミンティーソース

chinois（シノワ）と聞いてFrenchとコラボではないですか！とわくわくして作りました。肉だねは豚肩ロース肉。ごろっとしたミンチ状に叩いて、しいたけ、ねぎ、オイスターソース、五香粉と混ぜています。

この餃子の皮をまあるく包む作業がたのしくて。どなべにはいったねこみたい、あかちゃんのおしりみたい、きんぎょみたい、と思いながら皮の端と端を寄せて。

ジャスミンティーのソースのアイデアが斬新だったので、酢醤油と両方で食べてみましたがやはりジャスミンティーソースがあう様子。

フライパンとオーブンシートがあればヴァプールできる。

わたしにもできてほんとに嬉しい。

蒸しギョーザをフレンチにアレンジしたら？の発想で作った料理。つるり＆プリッ！の食感がたまりません。塩を入れたジャスミンティーのソースが新鮮。（上田淳子著　「フランス人に教わる3種の“新"蒸し料理」より）

上田先生、ワクワクするレシピをありがとうございます。

読んでくださった皆さま、ありがとうございました。