La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）の「SENATRICE（ セナトリーチェ）」
【2023/11/4】
香りは、クローブとハチミツのようでホワイトビールらしい。
味わいはピリっとスパイシーさを感じた後にバナナのようなフルーティさがあって、後味はドライ。
このSAISON好きです。
１１月２９日（水）～１２月５日（水）の期間中、１１時～２０時に神戸マルイでPOP UP SHOPが開催されますので、お近くの人は是非足を運んでみてください。
【満足度】★★★★★★★★★✩ 9/10点
【ビール名】SENATRICE（ セナトリーチェ）
【スタイル】SAISON
【ブルワリー】La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）@birrificio.lastecciaia @birra_della_montagna
【アルコール度数】6.5%
【IBU】21
【原材料】水、麦芽、カッペリ大麦、ホップ、酵母
【国・地域】TOSCANA, ITALIA
《ホームページから引用》
↓こちらから購入できます
https://www.birradellamontagna.com/lastecciaia
■La Stecciaia（ラ・ステッチャイア）
トスカーナ州のシエナから、車で約４０分走ると、糸杉が美しい田園風景が広がるのどかな町・クレテ・セネージがあります。
ラ・ステッチャイアは、2009年に、クラウディオ・ダニョーロによって、設立されました。有機穀物の栽培を専門にしているペレート農場の敷地内にあり、こちらの農場で育てられた有機栽培の大麦、ホップ、古代小麦等を使用して、完全オーガニックのクラフトビールを作っています。
創業者のクラウディオ・ダニョーロは、以前は船員として働き、世界中の港を巡っていました。
しかし、船員の仕事では、年に数回しか娘に会うことができませんでした。もっと娘と一緒の時間を過ごしたい！娘の成長を見届けたい！という思いから、妻の家族が所有するペレート農場の有機穀物を利用して、自然にも体にも優しいクラフトビールを作ることはできないか？と考え、大好きだったクラフトビール作りの勉強を始めました。 いくつかのブリュワリーで経験を積み、2009年、念願の自分のブリュワリーを設立しました。
そして、イタリアで初めてのEUオーガニック認証のクラフトビールを作りました。
イタリア国内で高まるオーガニック志向から、La Stecciaianのビールは人気で、クラフトビールの種類も豊富になり、地元のみならず、イタリア国内で愛されています。
■SENATRICE（ セナトリーチェ）
古代小麦のカッペリ小麦を使用して作られたクラフトビールです。
スパイシーでフルーティなー味わいが広がり、最後にわずかなハーブとペッパーのフレーバーが残るドライでさわやかなクラフトビールです。
※古代小麦※
品種改良がされていない小麦のことで、比較的グルテンが少ないと言われています。古代エジプト時代にビールの原材料としても使用されていました。
Alcohol:6.5%
Style:セゾン
製法：瓶内二次発酵
Food Paring：香りの強いチーズ（例：ブルーチーズ、パルミジャーノ、
羊やヤギのチーズ、焼き野菜、ソーセージ
Size:330ml or 750ml
https://lastecciaia.it/it/le-birre
ビール名：SENATRICE（オーガニックスペシャルビール）
スタイル（インスピレーション）：セゾン
アルコール度数：6.5% Vol
容量：33 cl、75 cl、および20 Lの樽
IBU（国際苦味単位）：21
プラト度数：13.0
発酵：高発酵
特記事項：濾過および殺菌処理をしていない。ボトル内再発酵。
原材料：水、麦芽、カッペリ大麦、ホップ、酵母
外観：金色。豊富な泡。
香り：クローブの香りが広がり、フルーティーでピリッとしたニュアンスも感じられます。
味：最初にスパイシーでフルーティーなノートが広がり、最後にはわずかに草っぽくピリッとした味わいが現れ、最終的には乾燥して爽やかな口当たりとなります。
ペアリング：魚介類の前菜、野菜、鶏肉、熟成チーズ（特にペコリーノや山羊のチーズなど）によく合います。
サービス温度：10°C
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