シードルメモ | Victoire ビクトワー（長野県松川町 くまちゃん農園）
毎晩のように飲んでるりんごのお酒「シードル」。
その時の味わいの記憶を少しでも留めておきたくてメモします。
今週ずっと飲んでいたのは「Victoire」。カタカナでビクトワー。
フランス語で“勝利の酒“を意味するそうです。
長野県松川町のくまちゃん農園のファーストヴィンテージ。
先日のクラウドファンディングで支援購入した3本のうちの1本です。
【甘口】フルボトル750ml アルコール度数7％
シードル使用品種：ピンクレディー、ローズパール、なかの真紅、北斗、あいかの香り、トキ、王林、グラニースミス、シナノゴールド、スリムレッド、ル・レクチェ
レモンイエロー色で澄んでいます。
希少品種（国内生産者が約40人しかいないそう）の「ピンクレディー」をベースに10種のりんご、洋梨のル・レクチェがブレンド。
甘口ですが、甘ったるくなくスッキリとした酸味があり、バランスが良いなと感じました。洋梨の香りが特徴的。
特徴的な分、食事の邪魔になりそうかなと思いきや全くそんなことはなく、シャープな味わいで食中酒にピッタリでした。
ひと瓶飲み終えるまで5日程度かけましたが、最後まで炭酸は割としっかりめに残っていたのもよかった。
予想以上に食事に合うシードルで、和洋中問わずイケるなと思います。
（初めて開けた日はカプレーゼと蒸し鶏がおつまみ）
ベースとなってる「ピンクレディー」というりんご、初めて知りました。
生のピンクレディーはどんな味がするのだろう。ネットで写真をみると小ぶりで丸齧りできそうです。
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