薬膳食材　山薬（山芋）

山藥はヤマノイモ科のナガイモの根茎の外皮を除去して乾燥したもの。
懷山薬は主に中国河南省焦作にて千年の歴史を持つ「懷山薬」と呼ばれており、滋養強壮の生薬として、古くから漢方薬などで用いられてきた食材です。

「懐山薬」はタンパク質やビタミンが豊富で各種アミノ酸やミネラルも含み、脾臓、肺臓、腎臓を補うなどの栄養価と薬用的価値が高いと言われています。

漢方薬用の懷山薬スライスは少し酸味があります。