【0076】学食で台湾風ラーメンをいただいてblog記事を遡ってみました。
少し前、2月15日(木)のことです。学食のお昼ご飯で台湾風ラーメンをいただきました。台湾風ラーメンとネーミングされていますが、より正確には名古屋エリアの台湾ラーメン風ラーメンといった感じでしょうか。
台湾ラーメンを改めて調べるというかネット検索してみる訳です。中国台湾料理「味仙（みせん）」の今池本店のWebサイトに、その経緯を含めて詳しい説明が載っています。
部分抜粋しつつ要約？すると
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台湾ラーメンは味仙のご主人の郭明優さんが台湾で小皿に盛って食べる「台仔（たんつー）麺」を、激辛にアレンジして出したのが始まりで、
県中華料理環境衛生同業組合によると、現在名古屋市内に約380あるとされるラーメン専門店のうち、200店以上が台湾ラーメンを出している。
全国規模のチェーン店でさえ、この地域では特別にメニューに加えているほど
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ということのようです。
台湾ラーメンは、そのルーツを辿ると台湾に至りますが、その後の展開というか発展を考慮すると名古屋の御当地ラーメンと言っても過言ではない感じですね。
自分のblog記事の「台湾ラーメン」も遡ってみました。カップ麺、味噌味、カレー味と、それなりにバリエーションがありました。
ただ味仙でいただいたことは、少なくともblog記事にはありませんでした。blogを確認したぐらいですから、（政治家の答弁ではないですが）もちろん記憶にもありません。今池本店までは出かけないにしても、どこかでいただきたいと思った次第です。都内にも何軒か味仙のお店があります。そのうち、いずれですね。
2024年2月18日(日)記
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