「りんごのタルト」はタルトタタン？

五反田「カフェビアンコ」で「りんごのタルト」@450。タルトタタンを作っているのをテレビで観てから探したが、季節物でなかなか見つからず、ようやく発見。これがタルトタタンと同一かはよくわからないが。強い甘みに、仄かな酸味。クラシックなケーキ感。おまけにチョコレートが付いてくるのも、お店のご愛嬌。（後から調べたら、これはタルト・タタンではないそうです）→（識者の見解）タルト・タタン（仏: Tarte Tatin）とは、型の中にバターと砂糖で炒めた（キャラメリゼ）リンゴを敷きつめ、その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。ひっくり返してリンゴの部分を上にして食べる。
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