花椒の効いた麻婆豆腐

「炎屋」でランチメニュー外の「麻婆豆腐」をオーダー。唐辛子🌶系の辛さは感じないものの、後から花椒の辛さが舌に口内にジンジン広がる。気がつくと額に気持ちの良い汗がビッシリ。日本の町中華と違って、中国人シェフの作るこの手の麻婆豆腐が増えてきたような気がする。初めてこういうタイプの麻婆豆腐を出すお店に出会ったのは、中華街「景徳鎮」だった。
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