台湾風の水餃子

江戸川橋で水餃子が評判の「フジコミュニケーション」。近藤さんと斎藤さんの共同経営故に、藤をとっての店名とのこと。製本所などの会社が立ち並ぶ街の雑居ビルの２階。若い人の経営らしく、ヒップホップが流れる全面ガラス張りのカジュアルながらお洒落なお店。オーダーは「水餃子＋魯肉飯セット」@950。ここの水餃子は台湾風が売り。中のスープは、小籠包などより、和風の汁っぽいところが爽やか。魯肉飯は八角が効いた甘めの味付け。いかにも台湾料理らしい風味。添えられたスープは薬膳っぽい。アンダー千円で台湾の新しい風が楽しめる。
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