『 bar 店長の始まり 』

店長になること自体は、特に抵抗もなく

やり方等々もわかっていたので問題はなかったが

それが、ちょうど三月で、他のスタッフが

学校の卒業や、転職などで

誰もいない状態になってしまった。

オーナーと相談をして、系列店の喫茶からひとり

あと、ふたりを募集するところから始まった。

前々から、お客さんで来ていて

働きたいと言っていた21歳男性と、

前スタッフの知人が働くこととなった。

三人とも、21〜22歳くらいの若者で

僕が確か28歳だったと思う。

---

木曜舎 Le JAZZ は、人気店で忙しいのはいいのだが、

まだ、スタッフでオーダーを作れるのが僕ひとりで

ハッキリ言って、キツかった。

教えながら、注文をさばくというのは

とても難しく、全員にノートを渡し、

すべての業務、作り方などを書いてもらい

毎日、バタバタとした日々が続いた。

不手際や、ミスオーダーなども

当然あったが、マスターも協力してくれて

徐々にだが、それなりの"形"になっていった。

前店長のときとは、かなり雰囲気が違うbar になったと思う。（いい意味で）

もちろん、スタッフとの衝突や、いろんな問題はあったが、

それぞれ、みんないいスタッフだったので

同じ気持ちで、いいお店づくりができたと思う。

これは、僕にとっても、かなりな自信になった。

つづく

2022年、春、横浜 山手イタリア山庭園