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母レシピ 豚汁
材料(6杯分)
豚バラ…250g
にんじん…半分
大根…1/3本
こんにゃく…1枚、アク抜き済みのやつ
小芋…5個
本だし…小さじ3杯
味噌…お玉に半分くらい
白ねぎ…食べたいだけ
分量外 塩・水
キャベツとか、玉ねぎとか、冷蔵庫に余ってる野菜を入れれば良い
お鍋に半分くらい水を入れる
豚バラ解凍させるために150wで6分チンする。完全に解凍していなくても可
にんじんをサイコロ状に切る。切ったら鍋に入れる。
大根もサイコロ状に切る。切ったら鍋に入れる。
こんにゃくは一度水洗いして、サイコロ状に切る。切ったら鍋に入れる。
小芋は溶けやすいのでざっくり乱切りする。切ったら鍋に入れる。
お肉を3センチずつに切る。切ったら鍋に入れる。火が通らないので沈める。
大体沸騰してきたので、本だしを入れる
1分くらい煮たら、あくをとる
味噌を溶かしながらいれる
2分くらい煮たら完成。盛り付けにネギをどさっと。
感想:豚汁は立派な味噌汁なんだと学んだ。おいしかった。母監修で作っているのに、母の味にならん、なんでだ。
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