母レシピ　牛ごぼう

ご飯とビールによくあう

材料　3人前
ごぼう　1本
牛肉　250〜300g
卵　6個(2個×人数分)
砂糖　大さじ1.5杯
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
醤油　大さじ1
小口ねぎ　1本
分量外　油

1. ごぼうの皮を剥いて、削ぎ切りにし、水に10分くらいつけてアク抜きする

2. ねぎを切る(飾り用)

3. 牛肉を食べやすい大きさに切る

4. フライパンに油をひき、中火で牛肉を炒める

5. 牛肉に8割くらい火が通ったら、ごぼうの水気を切って、ごぼうも一緒に炒める

6. 卵をとく

7. ごぼうにも火が通ったら、火を弱めて、砂糖(スプーン5杯くらい)、みりん・酒を同量(一回しくらい)いれ、炒める。

8. 軽くお酒が飛んだ感があれば、醤油(5回ビュッくらい)をいれ、炒める。味見をして調整する

9. 火を強めて、溶き卵を半分入れ、全体を回してしっかり炒める。

10. 残り半分の溶き卵を回しかけ、軽く回し、お好みの加減で火が通ったら完成。

11. さらに盛り付け、ねぎをかけて出来あがり。

ポイント：味見すること。

感想：おいしかったけど母のとはなんか違う気がする。母監修なのに。むずかしい！

牛ごぼうともずくとアサヒスーパードライ