はやとうりの糠漬け

「はやとうり」見た目は黄緑色でごつごつしているけど、自己主張のない、クセのないウリ科の野菜である。我が家でも8月-10月に、はやとうりをたくさん頂くことが多くなったので、いろいろな食べ方をしてみることにした。

その第一弾。これは村の人が食べている食べ方。簡単すぎて申し訳ないのだが、かなりうまい。酒すすんじゃうやつです。

＜はやとうりの糠漬け＞
材料：　はやとうり
　　　　ぬか床（ある程度使ったもの）
作り方：小さめのはやとうりは皮が柔らかいので、皮は剥かず、半分に切り中の種を取る。（大きくごつごつしたものは皮をむいて）そしてそのまま、ぬか床へ深く寝かせます。

朝仕込んで、夕方には食べれる手軽さ。それなのにコリコリとした歯ごたえでちょうどよく漬かってます。はい、簡単出来上がり(^^)