美味しいブリのひゅうが丼

200グラムあたり
刺身醤油　大さじ4
日本酒　大さじ2
すりごま　大さじ2
砂糖　大さじい1.5
卵黄　2個

を切り身とあえて、１時間ほど冷蔵庫で寝かす。
（ちなみに一日以上寝かすと身がとても硬くなる）

大葉を適量乗せて完成。

出汁茶漬けにすると2度美味しい。