歌舞伎町串焼萬太郎、しいたけとピーマンとレモンサワー(用意された美味 #3)

これは、食卓に用意されている美味を味わうだけのお話。

串と名の付く料理がほんとうに美味い店は、しいたけとピーマンが絶対に美味い。
この二つの食材の美味さは、香りと食感にある。焼きが足りないと生温く青臭く、歯ざわりも悪い。焼きすぎてしまうと身が固くなり、焦げの匂いに香りが負ける。味見ができない串焼き料理に於いて、ちょうど良く仕上げるにはスキルが必須となる。
ちょうど