白い茶葉！グリーンエイトの白葉茶ブレンド「COLD BREW」

お茶といったら緑の茶葉が一般的。
でも、このお茶にブレンドされているのは白い茶葉！

完全なる遮光下で育てられた茶葉は、緑ではなく白くなります。

日に当たらないため色白なお茶。それが白葉茶！

そんな白葉茶をブレンドしたのが、グリーンエイトの「COLD BREW」
水出し専用のお茶になります。

白葉茶

栽培量が少なく、なかなかお目にかかれない白葉茶。

その栽培はかなりの労力が必要なのだそうです。

茶園を被覆資材で覆い、完璧に遮光しないと茶葉が白くなりません。

同じく遮光して栽培する「玉露」でも遮光率は98％程度。
玉露の栽培方法についてはこちらで詳しくまとめています。
➡︎「煎茶と玉露って何がどう違う！？」(関連記事)

ですが、白葉茶を作るには、遮光率99.99%以上でなければいけない(茶葉が白くならない)ようです。

なので、玉露の栽培に使う遮光率98％の遮光資材を3枚重ねにして栽培しなければいけません。

また、完全に遮光した時点でお茶の芽は伸びなくなるため、収穫量は普通のお茶に比べて少なくなります。

めちゃめちゃ大変な割に、量がとれないので、希少価値の高いお茶になるのです。

白っぽい茶葉が含まれているのが分かります。

茶殻をみるとより分かりやすいです。

出汁のような濃厚なうま味

直射日光に当たると、生長にするにしたがってアミノ酸(甘み成分)からカテキン(苦み成分)へ変化していきますが、遮光することによって成分変化を抑制することができます。

そのため、完全に遮光する白葉茶には、普通の煎茶の3倍、玉露の2倍のアミノ酸が含まれているんだそうです！

「COLD BREW」は、普通の煎茶と白葉茶のブレンドになるので、濃厚なうま味も味わえますが、飲みづらさはなく、スッキリとした後味が特徴のお茶になります。

1煎目、2煎目は水出し、3煎目以降はお湯で淹れるのがオススメ！
3煎目以降も存分にうま味を味わうことができます。