【ことば遊びレシピ】辛酸なめこスープ

※なめこの酸辣湯

★材料
・なめこ
・きくらげ(乾燥)
・豆苗
・豆腐
・ねぎ
・生姜
・にんにく
・卵
・味覇(中華系のだし)
・ポン酢
・ラー油
・塩コショウ
・水

★作り方
なめこは軽く水で洗っておく。
きくらげは水で戻しておく。

豆苗と豆腐は食べやすい大きさにカット。生姜は細切り、ねぎとにんにくは粗みじん切りにする。

水に味覇と下処理した上記の具材を入れて火にかけ、一煮立ちさせる。
アクが出てきたら取り除き、ポン酢と塩コショウで味を調える。

溶き卵を入れてかき混ぜ、ラー油を回しかける。

★memo
「辛酸を嘗める」→つらく、苦しい目に遭うこと。