ライスヨーグルト(甘酒)
我が家のライスヨーグルト(甘酒)
《材 料》
・うるち米 300g
・もち米 500g
・半生米麹 1キロ
・水 ２ℓ
・真水(温度調整用として) 適量
・生姜汁または粉末 お好みで
《作 り 方》
① うるち米ともち米を洗米したら(直ぐ)日常使いのご飯鍋（または炊飯器でOK）で炊きます。
② 約２Ⅼの水を沸騰させます。
③ ①を大きめの密閉容器に移し約１Ⅼの真水を少しずつ加えほぐす。
④ 沸騰したお湯を加えて“６５度”(←ここすごく大事です！)になるようにする。
※この時､65度になるように真水(熱くない水)を少しずつ加えて温度調整して下さい。
⑤ 容器の蓋を閉めます。
⑥ 昔ながらの発酵の仕方(保温調理)で④の容器を新聞紙で包み次に大判バスタオルで包みビニール袋に入れる。
12時間置いたら原液の完成です！！
⑦ 原液を小分けにして冷凍保存します。
⑧ 解凍してミキサーに好みの味になるように撹拌します。
⑨ ⑧を鍋に移し生姜汁(粉末)を加えてひと煮立ちさせて完成です！！
(冷蔵庫で約２週間美味しく飲めます)
※※※
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そしてそれをビニール袋に入れた状態です。
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