ワインをどう選ぶか？『自宅で美味しいワインが飲みたいけど、どのワインを選べばいいか分からない』解決致します。
お客様、一人一人とヒアリングを行い、好みのワインを選び抜く。
確かに、好みは存在する。
私たちの味覚が全てではなく、お客様に美味しいと感じて頂けるワインを選び抜く。
それが我々、ソムリエの天明である。
レストランでのワインリストは、知識や経験がある人には、一枚の楽譜のように見え、美しい音楽を聞くように、見るだけで喜びを感じるだろう。
しかしながら、残念なことに、多くの人には、ただの紙であり、私も、ただの紙と思う側の人間だった。
ただ、レストラン長谷川稔に勤めることで、天才と言われるソムリエ達に会い、その世界は一転した。
ただの紙のはずのワインリストが、ソムリエの説明を受けながら、見ると、確かに、私の耳にも、素敵な音楽が流れているように聞こえたのだ。
ヴィンテージ、産地、生産者、品種・・・
世界中で作られているワインの種類は、過去現在を入れると、一生で触りきれない数百万種類が現存している。
それらに加えて
①どんな、ワインを選ぶべきだろう？
②どれが、料理との相性は最適だろう？
③なにが、目の前のお客様を喜ばせるだろう？
の要因を踏まえ、適切なワインを即座に頭で検索する。
これが『ソムリエ』なのである。
東京広尾「長谷川 稔」、白金台「長谷川稔Lab/broc」のソムリエ達は、料理に恥じないよう、多くの食通達に揉まれながらも、勉強をし続けています。
『自宅で美味しいワインが飲みたいけど、どのワインを選べばいいか分からない』
『好きな生産者がいるけど、ヴィンテージはどの年が美味しいかわからない』
『このワインに似た、もっと美味しいワインが飲みたい！』
解決、致します。お任せください。
いつか貴方もワインリストから音楽が流れるまで、僕らが音色を奏でます。
wine select
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