The Cask of Yamazaki と、サントリーの秘密

ここまで膨らみ上がった国産ウイスキー古酒について、正確に全貌を掴んでいる人は少ないのではないでしょうか。価格高騰の原因となった中国人富裕層さえも、雰囲気で投資をしているように見えます。

山崎の限定ウイスキーには、年数ごとにリリースされていた「Vintage Malt(ヴィンテージモルト)」以外にも「The Cask of Yamazaki(ザ・カスク・オブ・ヤマザキ)」というシリーズが発売されていました。

出典：https://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/o1054398531

種類が多いので、今回は昨夜落札された「The Cask of Yamazaki 1980 - 2003」に関連する銘柄について解説していきます。

The Cask of Yamazakiシリーズについて

通販を担当する子会社の「サントリーサービス」の数量限定品として、2003年の11月11日に「シェリー カスク 1980」「ホッグスヘッド 1990」「ホッグスヘッド 1993」が発売しました。

シェリー カスク 1980　15,750円（消費税込）
ホッグスヘッド 1990　9,450円（消費税込）
ホッグスヘッド 1993　7,350円（消費税込）

同年の12月3日には追加で「ホワイト オーク カスク1980」「シェリーカスク 1991」「バーボンカスク 1993」が発売されます。

ホワイト オーク カスク 1980　15,750円（消費税込）
シェリー カスク 1991　9,450円（消費税込）
バーボン カスク 1993　7,350円（消費税込）

このように、当時「山崎蒸溜所シングルカスクウイスキーの第1弾」と称してシングルカスクシリーズを発売していました。いずれも非常に人気が高く、発売してからたった数ヶ月で売り切れしていました。そのため第二弾、第三弾とロット違いでリリースしていました。

サントリーのマスターブレンダー（名誉チーフブレンダー）というと、輿水精一氏が有名です。このThe Cask of Yamazakiは、実は輿水氏ではなく、山崎蒸溜所のブレンダーである仲沢一郎氏が中心となって企画を行ったシリーズです。
同氏は「ヴァッティングした方が美味しいウイスキーができる」と当初、シングルカスクに対して消極的な姿勢でした。1000種類以上の樽の中から厳選したのが、上記の紹介しているボトルです。

The Cask of Yamazaki シェリーカスク 1980年について

当時の資料を読み返すと、山崎蒸溜所に関して「秘密とされている」真実が明らかになります。