【コンロ使わないもん】ホットクックで素麺の付け合せ（椎茸の甘辛煮）
気温が上がってきたねー。
こういう日はお素麺に限る。炭水化物やん......orz
ということで、付け合わせを考えねば。ああああ、面倒くさい（汗）。
実家では、お素麺と言えば何故か錦糸卵と椎茸の甘辛煮が登場していた。確か干し椎茸を戻して作っていたはずだが、
そうだ、生椎茸がたっぷりあったわい
と思い出した。
最近、椎茸が安い。びっくりして大量に買っちゃったよ。ジャガイモは高いままだ。うちはジャガイモの使用量が多い。
「ダイエット中だもんにゃー」
などとのたまう末っ子バクは、白米を出すと「ええええっ。ダイエットが.....」と言う。彼にとっては、ジャガイモが野菜で、ピザもトマトソースが乗っているので野菜らしい。だからジャガイモ料理を好む。
っとに、これだから海外育ちは！！！ピザとフレンチフライが野菜だとか主張するのやめろよ。データ見ろよ、データ。エビデンスはどこへ行った、エビデンスは！炭水化物なんだよ、Carbs！！！それは！！！
と言うことで、炭水化物のお素麺をランチにすることに。もう炭水化物責めして、いぢめちゃうもんね。
生椎茸で甘辛煮を作る。以下は、そのメモ。
１、椎茸を薄切りにする。
２、ホットクックに、スライスした椎茸を入れ、酒、みりん、醤油、砂糖を同量ずつ入れる。お好みでごま油も少し投入。
ここで、チラと考えた。
お水を入れるかどうかだ。ホットクックさんは無水調理がお上手だけど、この料理に関して、それが有効なのか否なのかが分からない。が、生椎茸の水分量も侮れない感じだ。
ホットクックの中に入っているものを混ぜてみたが、なんとなく水分量が足りない気もする。が、お水を入れたくはない。なんだか水っぽくなりそうだからだ。
ということで、お酒を追加投入。水は入れてないもんねー、でも水分は増やしたもんねー、という雰囲気を出したい時は、お酒を入れるに限る。
３、煮物を作るモードで５分加熱。
４、水分量を確認して、必要があれば、煮詰めるモードでフタを開けて追加加熱。２分程度でOK。
５、錦糸卵に添えて、お素麺と一緒にサーブ。
これだけではタンパク質が足りなーい、ということで、先日作って冷凍しておいた、豚の炭火焼肉（冷凍）をレンチンして、一緒にサーブ。
炭火焼きメニューの作り置き（冷凍）が、めっちゃくちゃ使える。本当に美味しいよ。
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