千切り鍋が激うま&パクチーアレンジがおススメ
先日、こんな動画を見つけて見入ってしまった。
美味しそう!
野菜やキノコ類などは全て千切りにして、それをお鍋にするんだけど、千切りだからクタクタに煮ることなく、歯ごたえを残しながら食べられるっぽい。
やってみた。
それが衝撃的に美味しかったので、思わずメモしたくなった。
詳細については、元気ママさんの動画をご覧いただくのが一番なのだけど、個人的なツボは、こちら。
1、とにかく千切り生姜がキモ。これは大量に入れたい。
2、すりごまの消費量がすごいので、たっぷり準備してね。
3、パクチーを薬味にすると、いきなりタイ鍋の雰囲気が漂い激うま。
4、味変には、ぜひこの「ピリ辛のごまだれ」を。
5、野菜は大皿に大量に準備すること。びっくりするほど食べられる。
野菜の他に、豚しゃぶ肉、鶏つみれ、もちもち水餃子、冷凍うどんも投入。
日本ではいつの頃からか、鍋スープが大量に出回るようになったので、それを使ってお鍋をするようになったのだが、久しぶりに昆布だけのお鍋が、意外とぐっと来る美味しさだった。
すりごまが驚くほど大量に消費されていく(汗)。
塩味とすりごまだけなのに、なぜこんなに美味いのか謎。そしてさらにパクチーを投入すると、急にエスニック料理の世界にスイッチする。
そこにピリ辛のゴマダレを投入し、さらに追いすりごまをすると、また別世界へと飛ぶ。
夕食メニューに困ったら、ぜひお試しを。
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