こし餡のおいしさの秘訣/技術をつなげるか?
近所に小さな和菓子屋さんがある。
笑顔が素敵なおばあちゃんが、いつもお店に立っています。
私はこのお店の水羊羹と水まんじゅうが大好きです。
昨年、初めて食べてから、「この世にこんなにおいしい食べ物があったんだ!」と感銘を受けて、複数の店舗の食べ比べをしてみた。
すると、
どこもおいしいけれど、「このお店はなにかがちがう!」と実感した。
餡子の甘さが控えめで、繊細な味です。
先日お店に行ったときに、
ふと「職人さんは何人いるんですか」と聞いてみた。
看板に「50年以上の実