ほうれん草とわかめと干し椎茸のおひたし

・材料

ほうれん草　1束（200gほど）
しめじ　2分の1パック
乾燥わかめ　10g
干し椎茸　20g
水　200cc
酒、しょうゆ　各大さじ２

・調理方法

１、干し椎茸はさっと表面を洗って汚れを落とし、水200ccに浸して柔らかくしておく。
乾燥わかめも同じく戻しておく。

２、ほうれん草を５センチ幅に切る。
しめじは石づきを落としてほぐす。
干し椎茸は柔らかくなったらスライスする。

３、ほうれん草以外の材料（調味料含む）を鍋に入れ、一煮立ちさせたら冷ます。

４、ほうれん草を沸騰したお湯でさっと茹で、ザル上げをしたら水をさっとかけて冷ます。

５、４の水気を絞って３に入れたら冷蔵庫で冷やす。

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井藤　亘（いとう　わたる）
・シルクドゥソレイユアーティスト（Cirque du Soleil）
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個人HP：男子新体操／井藤 亘Wataru Ito