世界の料理を作ろう：グリーンカレー

こんにちは！博士知愛（はかせ ちあき）です！私は料理が大好きな小さなスクランブル研究所の博士なの。今回は、みんなに世界の料理を紹介しながら、一緒に楽しく作っていこうと思います！それでは、さっそくスタートしましょう！

今日ご紹介するのは、タイの有名な料理「グリーンカレー」です。タイのカレーは辛くて香りが良くて、本当に美味しいんだよ。だけど、ちょっと辛いのが苦手な人は、辛さを調整しても大丈夫だから、安心してね。

タイ：グリーンカレー

材料:

• 鶏肉（もも肉）：200g

• ココナッツミルク：200ml

• グリーンカレーペースト：2-3大さじ

• なす：1本

• ピーマン：1個

• バジル：適量

• ナンプラー：大さじ1

• 砂糖：小さじ1

• オリーブオイル：大さじ1

作り方:

1. 鶏肉を一口大に切り、なすとピーマンも適当な大きさに切ります。

2. フライパンにオリーブオイルを熱し、グリーンカレーペーストを軽く炒めます。

3. 鶏肉を加え、色が変わるまで炒めます。

4. ココナッツミルクを加えて煮込み、なすとピーマンを入れて柔らかくなるまで煮ます。

5. ナンプラーと砂糖で味を調え、最後にバジルを加えてさっと混ぜます。

まずは、鶏肉を一口大に切りましょう。小さく切ると、火が通りやすくて美味しいよ！次になすとピーマンも適当な大きさに切ります。なすはトロトロになって美味しいし、ピーマンは彩りがきれいだよね。

次にフライパンを用意して、オリーブオイルを大さじ1入れて熱します。その中に、グリーンカレーペーストを入れて軽く炒めます。ここでペーストの香りがフワッと広がってきて、ちょっと辛い香りが漂ってきます。これがグリーンカレーの美味しさの秘訣なんだ！

鶏肉をフライパンに加えて、色が変わるまで炒めます。鶏肉にカレーペーストの味がしっかり染み込むように、しっかり炒めてね。次に、ココナッツミルクを加えます。このココナッツミルクが、グリーンカレーにコクを出してくれるんだよ。

さて、ココナッツミルクを加えたら、今度はなすとピーマンを入れて、柔らかくなるまで煮ます。野菜が柔らかくなったら、ナンプラーと砂糖を加えて味を調えます。ナンプラーはタイ料理に欠かせない調味料で、独特の風味が出るから、ぜひ使ってみてね！

最後にバジルを加えて、さっと混ぜたら完成！タイのグリーンカレーは、お米と一緒に食べるとさらに美味しいんだよ。バジルの香りとココナッツミルクのまろやかさが合わさって、口の中が幸せいっぱいになるよ！

みんなはどこの国の料理が好きかな？このコーナーでは、世界中のいろんな料理を紹介していくから、楽しみにしててね。次はどこの国の料理を作るか、コメントで教えてくれると嬉しいな！

博士知愛でした！みんなで楽しくお料理して、世界の味を楽しんでいこうね。また次回もお楽しみに！

スクランブル研究所

「博士知愛ちゃんの世界の料理コーナー」
料理の質問やアイデアのシェアもできる場を作れば、さらに交流が深まりそうですね。みんなで美味しい料理を楽しみながら、異文化についても理解を深められる場にしていきましょう！