【料理】「おからこんにゃく」を肉っぽくする下ごしらえ

ビーガンの代替え肉は「大豆ミート」がよく使われますが、肉が持つ食感や噛み応えを求めるなら「おからこんにゃく」の方がオススメです。特に、豚の小間切れ肉のような薄切りの肉は、大豆ミートよりも「おからこんにゃく」の方が食感を再現しやすいため、個人的には「おからこんにゃく」の方をよく使います。

「おからこんにゃく」はパッケージを開けてそのまま切って食べると、ただの「こんにゃくの味」しかしませんので、肉っぽくなるように下ごしらえが必要です。