すき煮　★

牛肉すき焼き　500g
重曹2g
焼き豆腐　一丁　300g
エリンギ　ひとパック
結び白滝　8個くらい
長ネギ　2本

肉じゃがの八方出汁
出汁650ml (水と和風だしのもと小さじ2)
砂糖 35g
酒 70ml
醤油　60ml

鍋に水650mlを入れて、沸かす
牛肉500gをお箸で広げながら沸いたら鍋に入れる
全部入れ、中火〜強火で沸かしながら肉に火を通す。全体的に火が通り、アクが出たらすく