卵焼きとは

溶いた鶏卵を食用油脂を引いた調理器具で焼き上げた日本の料理（和食）。
<wikiより>

ってサクッと書いてますが、そんな単純なもんじゃあございません。

火加減、卵入れるタイミング、巻くスピード、油の量、全部合わさって、
あのふわトロで身のしまった（？）卵焼きになるのです。

と自分でいうくらい、僕、卵焼き上手いほうだと思います。

卵焼きとなると基本率先して僕が作るのですが、今日は相方につくっ