#53 革新続ける老舗。祖父の哲学受け継ぐ「両極端」と「バランス」の経営／札樽観光株式会社 杉目茂雄さん #BOSSTALK（廣岡俊光）

　北海道を愛し、北海道の活性化を目指すボス達と北海道の未来と経営を楽しく真剣に語り合う「BOSS TALK」

　ゲストは札樽観光株式会社 取締役の杉目茂雄さんです。

　杉目さんに革新を続ける老舗料亭の秘訣をうかがいました。

■ 新卒で人材サービス系企業へ。転職でベンチャー企業も経験

――「杉ノ目」といえば老舗の料亭として知られる存在ですが、杉目さんで何代目ですか？

　私で4代目です。小樽