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牛乳消費のため記憶を辿ったおばあちゃんのレシピ
親元を離れて自炊を始めて、何が1番大変だと感じますか?
……案外、[食べ切ること]かもしれない。
消費期限が今日の牛乳パックを前に、そう思った。
コーヒー牛乳のみたいな。
引っ越してきて1週間くらいした頃。引越しの緊張感から抜け出しつつある私が、母の作るコーヒー牛乳の味を思い出したのかもしれない。
母のコーヒー牛乳は、ブラックコーヒーに牛乳を入れただけのシンプルなもの。無糖。
だけど私は、それが1番大好きだった。
(家族は皆、ブラックコーヒーをごくごく飲める)
だからもちろん既製のコーヒー牛乳を買うことなく、私は大きな牛乳を1Lを嬉しそうに買った。
買ったばかりの冷蔵庫はすっからかんで、
少し考えて、実家の冷蔵庫で置いていたのと同じ場所に、すとん、と収めた。
2週間後。
消費期限当日。残量、1L。
コーヒー牛乳は、作ることは無かった。(なんでやねん
幸いなことに、私の友人のひとりが牛乳の消費期限が、切れていたことに気づき泣く泣く捨てたと話してくれて、ん?私の牛乳は...
と恐る恐る確認すると、めでたく当日でありました。ありがとう。
普通だったら、ここで慌ててレシピを検索すると思う…でもその必要はなかった。
私には、最強のおばあちゃんレシピがあるから。
以前、おばあちゃんの家で、誰かが期限当日の安売り牛乳を、買ってきたことがあった。
その時におばあちゃんが作ったレシピ。
こってり満足ミルクスープ
★材料:牛乳 あるだけ
鶏がらスープの素orコンソメor味噌
その他 あるもの
★時間:30分
1️⃣入れたい具材を1口大に切る。
何でもいいです。私は、鶏胸肉1枚、豚バラ肉300g、キャベツ半玉とソーセージ1袋、玉ねぎ1つ、人参1本、ジャガイモ1つ、モヤシやエノキ1袋を全部切りました。🥕
2️⃣ 鍋で肉類を先に炒める。
(オリーブオイル推奨、サラダ油もOK)
塩コショウで味付けし、焼き色が着いた ら、一旦他のお皿に移す。
⚠️この時、肉の種類によっては肉汁が鍋に残っていたりしますが、キッチンペーパーで拭き取るのをオススメします。加熱時に肉から出た油は、くさみの元になることがあります
3️⃣ 鍋に油を引き直し、1️⃣の具材を炒める。
この時、火のとおりやすいものから炒めて いく。
4️⃣ 火を止めて、牛乳を全て入れる。
5️⃣弱火で煮ながら、鶏がらスープの素を少しずつ入れていく。量は適当でOK。自分の好きな味になるよう、味見をしてください。
⚠️牛乳は沸騰すると分離するので、沸騰直前に火を弱めるか、火を消してください。
以上になります!
記憶を辿りながら作っていきました。
本当に美味しいです。
途中でお肉を炒め終わり、もうこれこのままたべたい…と思いましたが、牛乳パックと目があったのでやめました。笑
牛乳が余っちゃった!
牛乳沢山買ったけどどうしよう?
小麦粉や片栗粉がない時も、あるもので作れる満足スープです。
ぜひ作ってみて下さい。
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