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生姜 magazine

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生姜の気になる情報を独断と偏見で集める生姜magazine. 次に生まれる時は生姜？!･･･いや生姜だと食べられてしまうか･･･
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生姜 生姜 生姜！　欠かせない生姜その２

誰もが知っている生姜　好きでたまらず　生姜 [その2 ] を 食用や薬用（生薬）として使用される一種の香辛料で熱帯アジア原産、中国経由で日本に伝わる。平安時代の書物に「  薑（矢生姜） 」の記載があるが、3世紀以前とする説もありその時期は不明 　和名：ショウガ ,　英名：Ginger 　学名：Zingiber officinale Roscoe 　科目：ショウガ目,ショウガ科　 特有の辛味と香りがある生姜は、一般的に生の根茎＝生姜が食され、他、粉末やシロップなどに加工され

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新生姜

新生姜は今シーズン2度目。 見つけると、ここに居ないでウチに行こうヨ、と、つい手が伸びる。 皮が薄く水分が多い、辛みが少ない、色白、柔らかい・・特徴を活かしてと思いながらほぼ毎年同じメニューなので、今年は初めて、たまり醤油漬けなどを試す。 特別なメニューではないけど備忘録 新生姜のたまり醤油（もどき）漬け たまり醤油の代用として、醤油2 : 煮切った酒1  の割合いで混ぜ、水分を拭き取って丸ごとつける →好みの厚さにスライスして箸休めに 天ぷら 新生姜ならではの味が好

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