【いぶりピザ】自分で作ってみた
最近気づいたこと。
“手作りするとすごく美味しい”
当たり前のことで、太字にするほどでもないんですけどね笑
庭先でピザを焼いたら、美味しいと褒めてもらい、材料にこだわったらもっと美味しいピザができるんじゃないかと…調子に乗っています笑
どんな風に作ろうか考えていたら、ちょうどキャンプに行く機会に恵まれて、とことんこだわってみようと凝り出し、止まりません！笑
どうせ作るなら、居住地の登別も含まれる
“胆振”の食材縛りでピザってできないかなと、情報収集し、キャンプの1週間前から、ひそかに準備を進めていたのです。
1週間前
伊達の道の駅『伊達観光物産館』でミニトマト・アスパラ・塩を調達。
自家製セミドライトマトを作ります。
塩は写真を撮り忘れ、キャンプ中に無くしたようで見当たらない…舐めて美味しい塩だったのに。
『道の駅あぷた』で小麦粉・なたね油を調達。
なたね油にセミドライトマトを漬けます。
2日前
チーズ・生ハム・たまごを調達。
ベーコンは勢い余って買いました笑
前日
バジル買い忘れた！近くのスーパーへ。
胆振産が見当たらず…釧路産のバジルです。
胆振産じゃないけど道内産！
当日朝
ピザ生地の仕込み。
材料は、
・全粒粉小麦粉（洞爺湖）
・てんさい糖（北海道）
・なたね油（洞爺湖）
・水（水道水←登別の水ってことでいいかな？）
・ドライイースト（不明）
・塩（洞爺湖）
全部の材料を合わせてこねて、クーラーボックスへ。成形は現地で。
キャンプ場で
2種類のピザを焼きます。
まずは、シンプル「マルゲリータ」
具材は、
・セミドライトマトオイル漬け（伊達＆洞爺湖）
・バジル（釧路）
・チーズ（登別）
焼くのに使うのはもちろん、『布施野鉄筋』さん特製、オリジナル焚き火台。
もう１つは、初めて作る「ビスマルク」
具材は、
・アスパラ（洞爺湖）
・たまご（登別）
・生ハム（登別）
・チーズ（登別）
・ピザソース（不明←当日昼に気が付いて作る暇なく買いました…）
私の最大の欠点、乳製品が食べられない…
味見ができない！
食べてくれた人の反応を見るしかない。。
「うまっ」
「全粒粉の生地美味しい」
おおむね美味しいということで、成功かな。
使用率を計算してみる！
それでは、胆振産食材をどれくらいの割合で使っているのか、計算してみようと思います。
【マルゲリータ】
・全粒粉小麦粉（洞爺湖）250g
・てんさい糖（北海道）20g
・なたね油（洞爺湖）20g
・水（登別）145g
・ドライイースト（不明）5g
・塩（洞爺湖）3g
・セミドライトマトオイル漬け（伊達＆洞爺湖）
60g
・バジル（釧路）10g
・チーズ（登別）65g
重量から割合を計算してみると、、
全体578g 胆振産543g
なんと94%‼︎
9割が胆振産って、結構すごくないですか⁉︎
もう1種類のピザも、
【ビスマルク】
・全粒粉小麦粉（洞爺湖）250g
・てんさい糖（北海道）20g
・なたね油（洞爺湖）20g
・水（登別）145g
・ドライイースト（不明）5g
・塩（洞爺湖）3g
・アスパラ（洞爺湖）25g
・たまご（登別）50g
・生ハム（登別）30g
・チーズ（登別）65g
・ピザソース（不明）15g
全体628g 胆振産588g
こちらも93%！
こんなに胆振の食材をふんだんに使えるなんて、胆振って食材の宝庫だったんですね！
○今回の反省点○
バジルも胆振産に！
ピザソースも自分で作れば良かった
自家製天然酵母で作れたかも
薪も胆振産でできたかも
まだまだ、こだわれそうですね笑
次は何を作ろうかな♪
＼手作りって、美味しくて楽しい／
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