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自分が子供の頃、鮭の刺身はなかった。 養殖サケを売り込んでいたノルウエー人が回転寿司に持ち込み、 80年代にサーモンと命名したのが始まり、と言われている。 養殖することで鮭が生で食べられるようになり、 刺身として魚を生食していた日本人との出会いがあった。 スーパーで本格的に売られるようになったのは、平成以降のことである。
