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天高く馬やせる秋
週刊くだるニュース 2023年10月4日号
郷土料理やせうまの魅力〝新発見〟しよう 大分大付属小児童がアレンジレシピ開発に挑戦(大分合同新聞)
やせた馬の郷土料理だと?やせている方がうまいのか?そんなことはなかろう。せめて太らせてから食べればよいものを。
今回はそんな郷土料理やせうまの謎に迫ってみましょう。
Wikipediaでやせうまを調べると、
やせうまは、小麦粉で作る大分県の郷土料理。または、その原型と考えられる、涅槃会に供える上新粉または小麦粉の団子。
なんと、うまではなく小麦粉で作った団子だった!名前の由来は諸説あるようなので各自で調べておくように。
記事によると「豊後銘菓やせうま」をアレンジしたレシピを作っているのだとか。
銘菓と呼ばれていたり、郷土料理と呼ばれていたり、まだまだ謎が多いやせうま。天高く馬肥ゆる秋にやせうまを食すのもいいかもしれない。
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書き手:OC-3
Twitter“長文お便りライター。おしさんと読みます。おもしろいことをするために恥ずかしながら帰って参りました。”
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