タラの仲間のバスク魚「バカラオ・アル・ピルピル」
バスク地方の伝統魚「バカラオ」。
タラ科の魚で、タラよりも脂がのっていてとろけるような味わいが特徴だ。
地元のレストランで見かけた際、ぜひ食べてみたいと思い、注文してみた。
こちらのレストランでは、バカラオを2種類の方法で調理しており、一度に2つの異なる料理を楽しむことができた。
特に「バカラオ・アル・ピルピル」はバスクの名物料理で、バカラオを赤唐辛子とニンニク、オリーブオイルで煮込んだ、ペペロンチーノのような味わいが楽しめる。
最後にクリーム系のソースをかけていただく
