簡単♡納豆作り

元々出来てる納豆を ちょい足しするだけで発酵♡
半分は豆を砕いて、 ひきわり納豆にしてみました。

それでは要点をおさえて作ってみましょう(^^)

⭐︎ 材料 ⭐︎　（ 納豆 45gで 40パック分）
・ 大豆 600g
・ 納豆 2パック （お好みの物で♡）
・ 水　豆の上10cm （かなり吸うので多めに）

⭐︎ 道具 ⭐︎　
・ 鍋
・ お玉
・ 菜箸
・ 保存容器
・ キッチンペーパー or 布巾

大豆の味で決まります

⭐︎ 作り方 ⭐︎　
① 大豆をよく洗って 24時間浸水する
　　（ミトコンドリア　発芽毒の予防）

玄米や固い大豆は 必ず浸水して、発芽モードにしてから使う事で発芽毒を防ぎます。

ふっくらひと晩浸した豆

② 火にかけて、出て来た泡を必ず捨てる
　　（　サポニンは界面活性剤、腸壁を破るほどの威力　）

煮た時に沸いてくる サポニン（泡）は
必ずすくって捨てる　
（今回はほぼ出なかったので過去画像）

③ 水加減と火加減に注意しながら

2〜3時間弱火で煮る。
（ 火を止めてひと晩、鍋ごと毛布にくるんでおいても柔らかくなる。　）

④ 指でつまんで🤌豆がすぐ潰れるくらい

になったらOK！！　煮汁が残っていたら、美味しい豆乳も出来てます♡  捨てないで♬

⑤ 熱湯消毒した容器に豆を入れる

　（ ひきわりにするなら、フードプロセッサーや包丁で豆を砕く。 ）

⑥ パック納豆を入れて菜箸で混ぜ混ぜ🌀

井村さんのオーガニック納豆も美味い😋

⑦ ガス台がまだあったかいので、ここにしばらく放置しておきました。笑

皆んな、発酵するんだよ〜♪(´ε｀ )

⑧ 10時間後　どれどれ？　どうかな？

ﾟ+｡:.ﾟおぉ(*ﾟOﾟ *)ぉぉﾟ.:｡+

豆のままの方は、かなりの粘り
ひきわりは粘りが弱い

⑨ 気温が高いので、このまま様子見

発酵させたいのでキッチンペーパーをして置きます

翌朝、ひきわりの方は発酵が進んで
容器が40°位に ホカホカになってました。

⑩ 1日、冷蔵庫で寝かせて完成❤︎

納豆ご飯🍚　辛子乗せ
お隣は 豆麹のもろみそ（作り方は別ノートに）

放って置く時間が長い発酵食品作りは
昔の知恵がいっぱい詰まってますね♡(^^)

楽に出来て免疫力アップ⤴️⤴️

是非やってみてくださいね

👋(^O^)  では又〜 ❤︎