牡蠣とマッシュルームのクリーム煮
①プチヴェールは下茹でする
②生カキと生マッシュルームを鍋で軽く炒め、水を足して煮る
③ホワイトソースの素を溶き入れて、とろみをつける
④プチヴェールとパンを添える
プチヴェールは、ケールと芽キャベツの交配種です。
ホワイトソースの素は、少量ずつ個包装になっているポントクックが便利です。とろみ少なめで、ホワイトシチューとして食べても、とろみ多めで、パンにディップして食べても。
写真のパンは、パン・ド・ロデヴ（限界まで水を入れた、もちもちフランスパン）です。
＜初出＞2019-02-22
#podcast飯 プチヴェールとパン・ド・ロデヴ（限界まで水を入れた、もちもちフランスパン）で食べる、牡蠣とマッシュルームのクリーム煮。海と森と畑のマリアージュ💒 残ったら、冷製で食べても美味しい（その時は粉チーズ振って）。#漁業と環境 #ノウカノタネ #農コロ #58点31314 pic.twitter.com/ax51vFBzJl
— トリフィド【いさましいちびの博物愛好家】 (@tri_triffid) February 22, 2019
podcast飯
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