タラ、プチヴェール、ジャガイモのフュメドポワソン煮
①ジャガイモ（インカの目覚め）は下茹でして一口サイズに切る
②甘塩タラを水（かぶる位の水量で）から茹でる
③味を確認しながら、フュメドポワソンを加える
④シャガイモとプチヴェールを加えて加熱ストップ
⑤お皿に盛って、MuchoAloha（辛いソース）で
シャガイモは、皮を剥かずにまるごと水からゆっくり茹で、沸騰したら火を止めて、自然に冷まします。（沸騰したままグラグラ茹でると、皮がやぶれて、中がお湯に溶け出してしまいます。）
まるごと茹でると、皮だけが薄く手で剥けるので、お得です。
沸騰～冷める過程で火が通るので、保温力のある鍋がおすすめです。
フュメドポワソンは、コンソメのお魚版
MuchoAloha（ムーチョアロハ）は、カルディで取り扱いがあったのですが、輸入されなくなってしまいました。復活が望まれます。
＜初出＞2019-02-07
ジャンルで言うと、#podcast飯。
— トリフィド【いさましいちびの博物愛好家】 (@tri_triffid) February 7, 2019
甘塩タラ（#漁業と環境）、プチヴェールとインカの目覚め（#ノウカノタネ、#農コロ、#58点31314）のフュメドポアソン煮、MuchoAloha（#妄想旅ラジオ）添え。 pic.twitter.com/jSMWruNG5T
podcast飯
Thanks to 漁業と環境｜ノウカノタネ｜農コロ｜58.31314｜妄想旅ラジオ
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