吉祥寺ヨキヒの一階にある「SIAM SMITH」さんのビーフヌードルスープは、メインのお肉を「ミートボール」や「ハチノス」などから選べる。私は「薄切りビーフ」をチョイス。見た目一瞬引くけど、それはもう濃厚で奥行きがあり、滋味あふれて美味。麺（中華麺、ビーフンから）も選べて嬉しい。