珈琲配信☆コーヒー豆と器具のご紹介 op.10
皆様 ごきげんよう＊.°
和ファンタジックトランペッターの秋山璃帆です。
今回の記事では、2020年11月16日(月)第10回配信型喫茶店『空想ロマン超特急』にて使用したコーヒー豆と器具をご紹介させていただきます！！
今回の配信では、HARIO V60の円錐型ドリッパーとスターバックスコーヒーReserveのの台形１つ穴のドリッパーでケニアのコーヒーを飲み比べしてみました⭐︎
■コーヒーの味を即興トランペット演奏で表現♪
配信中にコーヒーを飲んで感じたファーストインプレッションをトランペットで演奏しています♪
▼今回のコーヒーの音
ご視聴はこちらから
■今回のコーヒー豆
▼ケニア
100g/¥988(税込）
生産処理場：キウンユ生産処理場
COFFEE SHOP：丸山珈琲
Cupping Comment
ブラッドオレンジ、カシス、黒糖の風味。ジューシーな味わい。
■今回の抽出方法(2種)
⚫︎ ペーパードリップ
⚫︎使用器具 HARIO V60ガラス製
⚫︎豆の量 13g
⚫︎中粗挽き(ナイスカットミルメモリ3.5)
⚫︎お湯の量 200ml
⚫︎お湯の温度 96℃前後
⚫︎五投法(丸山珈琲バリスタの上山さんに教えていただいたドリップ方法)
⚫︎ ペーパードリップ
⚫︎使用器具 スターバックスReserveドリッパー(台形１つ穴)
⚫︎中粗挽き(ナイスカットミルメモリ3.5)
⚫︎お湯の量 200ml
⚫︎お湯の温度 96℃前後
⚫︎五投法(丸山珈琲バリスタの上山さんに教えていただいたドリップ方法)
Riho's Cupping Comment
左がHARIO V 60(円錐型)、右がReserve(台形一つ穴)。
同じ豆の量、同じ挿れ方したのに、色が全然違う！！▼V60で淹れたケニア→すっきりとした口当たりで、酸味が国の中に広がってゆきい味の変化を楽しむことができました⭐︎
温度が下がっていくにつれて、オレンジ香りからカシスの香りにシフトしていく様子が面白かったです！！
▼Reserveで淹れたケニア→V 60に比べて酸のパンチを強く感じました！
ボディがしっかりしていて、同じ挿れ方をしたのに、違うコーヒーのように感じるくらいドリッパーの違いによる味の変化を感じました。
同じ豆の量なのに、味より濃く感じ流のがとても不思議で、面白い♪
■透過式と浸漬式について
透過式→お湯を通してコーヒーを抽出する方法。
浸漬式→一定時間お湯にコーヒーの粉を漬け込むことでコーヒーを抽出する方法。
今回ご紹介した、HARIOのV60とスターバックスReserveのドリッパーは、共にペーパーを使ってハンドドリップしますが、Reserveのドリッパーは台形の形で抽出する穴が１つのため、お湯が一時的にドリッパー内に溜まるので、透過式ではなく浸漬式になります！！びっくり！！！
それにより、味が濃くしっかりと出るのですね！！
今回の配信で実際に飲み比べしたことで、その違いを体感できて面白い飲み比べでした♪興味のある方はよかったらおうちで試してみてね⭐︎
■使用器具の紹介
▼HARIO (ハリオ) V60 透過 コーヒードリッパー 02
クリア コーヒードリップ 1~4杯用 VD-02T
▼カリタ Kalita コーヒー ドリッパー 陶器製 102-ロト(2~4人用) ブラウン #02003
(配信で使用したReserveのドリッパーと同じタイプのドリッパーです)
最後までお読みくださりありがとうございました♪
▼配信型喫茶店『空想ロマン超特急』
毎週月曜日限定 お昼の12:00〜13:00OPEN
☆17 Liveにて配信☆
17 Live「秋山璃帆」で検索！！
＊profile＊
秋山璃帆 （トランペット奏者、作曲家、編曲家、モデル、脚本家）
神奈川県鎌倉市出身。3歳よりピアノを始める。
北鎌倉女子学園高等学校音楽科入学後、トランペットを専攻。高校卒業後、自分探しの旅をすべく単身ヨーロッパに渡る。
ベルリンを拠点に演奏指導を受ける傍ら、クラシック音楽を中心にトランペット奏者としての活動を開始。
異国の文化に触れるなかで、自分が日本人であることを強く実感し、ベルリン在住中は普段から着物を着て過ごす。
帰国後は、オリジナル作品の制作・演奏活動に加え、ゆず、SEKAI NO OWARI、SKY HI(AAA 日高 光啓)、D-LITE(from BIGBANG)、 angela、スガシカオなどトップアーティストのレコーディングやライブ、テレビ出演、Music Videoにも参加。
自身を『和ファンタジックトランペッター』と名乗り、古き良き日本と新しき日本の素晴らしさをファンタジックな音楽に乗せ、世界中に夢と希望を届けるため活動の幅を広げている。