行きたい店
あれはドラム缶主催の新年会だっただろうか、
ドラムカンパニー社長とお話させていただいた際に質問をした。
「儲かってる店の条件ってなんですか?」と。
答えは「人ですね。」
もちろん立地条件等や、開店する際の資金をどれだけかけたかっていうのもあります。
(やっぱり資金をかけたところは、きちんと儲かってるそうです)
でも、結局は店をやる人間ですね。
と、おっしゃっていました。
私の勝手な思い込みですが‥
現在のところでは、せんべろに味はそこまで要求されていないと思う。
いや、要求されているかもしれないが、一番ではない。
まずは店の雰囲気。それは店主や店員によって作られる。
店の人がヤカラなら、ヤカラみたいなみたいな客が集まり、ヤカラの店になる。
決まった常連しか来ないかな。
いい店でもあんまり仲間意識が強すぎるのも、常連しか来ない理由になると思う。
これは難しいですね。
ちなみに、僕が通いたいと思うお店は‥(せんべろに限らずで)
※独身オヤジの意見です
①オシャレでカッコいい奴がやってる店
通ってカッコいい奴と仲良くなりたい。仲間になりたい。
自分がそのカッコいい店に合う奴になりたい。
②話せる女の人(異性)がやってる店
友人みたいに気さくに話が出来る女の人がいると、いろいろ助かる。
TVドラマじゃないけど、仕事でいろいろあった時とかその事は話さなくても、
他愛もない話をするだけで心がラクになるもんよね。
③集まる客が柔らかい店
店の人も含めて人の悪口とか言わない、柔らかい店。
僕なんか家族いないし、友達もほぼいないから、言葉はなくても雰囲気だけでも
「おかえりなさい」「はー、ただいま」な気分になれる店が好き。
っていうかまた行く。
いい客はいい客を呼ぶので、いい客が集まりますね。
そしていい店になる。
④プラスアルファの得をした気にさせてくれる店
某有名牛丼チェーンの社訓に
「お客様は得をさせてくれない店に用はない」というのがあります。まさにその通りだと思う。
”得”って何?物・金に限らないと思う。
人それぞれ、シーンによってもそれぞれ。明確な答えはないです。
例えばですが‥
僕がたまにやっちゃう、店内居合わせたお客さんに1杯ごちそうしてみんなで乾杯。
せんべろ店以外でも、友人のお店とかで知った顔がいる時とか、やっちゃうんです。調子に乗るとすぐ万券が飛ぶ。ww
でも、その日は1万円以上楽しんでるから、得した気がしてます。
1万円で楽しもう思ったらスナック行く?キャバクラ行く?
もう飽きたよ。1万円じゃ1時間…楽しめないゼ。
それより安く、大きく楽しめたから、僕はアリだと思ってます。
当然店の人にお伺いして、お客様にも「よろしいですか?」と聞きます。
居酒屋ではないですが、
味だけ勝負職人気質の店は、顔を覚えてもらうくらいには行くけどあまり通っていない。
僕のレベルが低いのかもしれません。
※独身オヤジの意見です
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?