えのきとじゃがいもの肉巻き/今日のお弁当🍙230601

○本日のお品書き
梅干しご飯
えのきとじゃがいもの肉巻き
卵焼き(しそ)
黒はんぺん
ささみチーズカツ
トマト

家で紫蘇が採れるようになったので、肉巻きにもしそを挟んで、卵焼きにもたくさん入れています！
肉巻きに挟むと一気に爽やかさが出て美味しくなる✨

いつも前日の夜に、次の日のお弁当のおかずを準備しているのですが、昨日はとても疲れていたので卵焼きはフライパンで焼かずに電子レンジで！
電子レンジで卵焼きを作る機会(確か100均で購入しました)で久しぶりに作りました。
食感が変わって、これこれで美味しい〜😋