#88　2011（平成23）年岩手県における精穀・製粉、めん・パン・菓子類の県内生産額を再推計

今回の投稿は、#75で推計した2011（平成23）年岩手県における「精穀・製粉」、「めん・パン・菓子類」の県内生産額について見直したものになります。

1114（精穀・製粉）

（1） 精穀

本研究では、精穀全体を以下のような方法で推計しました。

まず、平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計 表番号3-1産業細分類別事業所数、従業者数 、事業に従事する者の人件費及び派遣受入者に係る人材派遣会社への支払額、原材料・燃料・電力の使用額等、製造品出荷額等及び付加価値額（全事業所）より、0961精米・精麦業の製造品出荷額等を従業者数で除することで、従業員1人あたりの製造品出荷額等を算出しました。

その値に、平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業横断的集計 表番号2-1 産業（細分類）別民営事業所数，男女別従業者数及び１事業所当たり従業者数－都道府県における岩手県の従業者数をかけることで、県内生産額を推計しました。

「#75　2011（平成23）年岩手県食料品製造業の県内生産額を推計」より

今回は、指標の対全国比×平成23年産業連関表（総務省）生産額により、岩手県の「精穀」の県内生産額を再推計しました。

指標は、「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計」における「0961精米・精麦業」の「従業者４人以上の事業所における製造品出荷額等」になります。

総務省・経済産業省「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計」の表「都道府県別の産業細分類別統計表（従業者４人以上の事業所）」では、「0961精米・精麦業」のデータが「x」と秘匿処理がされています。

なので、総務省・経済産業省「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計」 の表「工業地区別、事業所数ウェイト順による産業細分類別統計表（従業者４人以上の事業所）」から、従業者数で上位60産業までに「0961精米・精麦業」がランクインした、盛岡地区（盛岡市、八幡平市、雫石町、葛巻町、岩手町、滝沢村、 紫波町、矢巾町）の製造品出荷額等のデータを用いました。

算出した指標の対全国比に、総務省「産業連関表 平成23年（2011年）産業連関表（確報） の「生産者価格評価表（基本分類）」の「1114011_精米」と「1114019_その他の精穀」の国内生産額を合算した値をかけることで、岩手県の「精穀」の県内生産額を再推計しました。

（2） 製粉

本研究では、上述のアとイを合わせて、経済センサス - 活動調査の「都道府県別の産業細分類別統計表（従業者４人以上の事業所）」の、

・0962 小麦粉製造業
・0969 その他の精穀・製粉業

の岩手県の生産額の値を採用しました。

「#75　2011（平成23）年岩手県食料品製造業の県内生産額を推計」より

今回は、「1114021_小麦粉」と「1114029_その他の製粉」に細分類し、それぞれの県内生産額を推計し、それらを合算することで、「製粉」の県内生産額を再推計することにします。

「1114021_小麦粉」、「1114029_その他の製粉」ともに、指標の対全国比×平成23年産業連関表（総務省）生産額により、県内生産額を推計します。

指標は、「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計」における「0962 小麦粉製造業」および「0969 その他の精穀・製粉業」の「従業者４人以上の事業所における製造品出荷額等」になります。

算出した指標の対全国比に、総務省「産業連関表 平成23年（2011年）産業連関表（確報） の「生産者価格評価表（基本分類）」の「1114021 小麦粉」及び「1114029 その他の製粉」と「1114019_その他の精穀」の国内生産額をかけて合算することで、岩手県の「精穀」の県内生産額を再推計しました。

1115（めん・パン・菓子類）

（1）めん類
本研究では、経済センサス - 活動調査の「都道府県別の産業細分類別統計表（従業者４人以上の事業所）」の0992 めん類製造業の岩手県の生産額の値を採用しました。

「#75　2011（平成23）年岩手県食料品製造業の県内生産額を推計」より

今回は、指標の対全国比×平成23年産業連関表（総務省）生産額により、岩手県の「めん類」の県内生産額を再推計しました。

指標は、「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計」の「従業者４人以上の事業所における製造品出荷額等」になります。

（2）パン類

本研究では、（2）パン類及び（3）菓子類は、経済センサス - 活動調査の「都道府県別の産業細分類別統計表（従業者４人以上の事業所）」における、以下の産業の生産額のデータを採用しました。
・0971 パン製造業
・0972 生菓子製造業
・0973 ビスケット類・干菓子製造業
・0974 米菓製造業
・0979 その他のパン・菓子製造業

「#75　2011（平成23）年岩手県食料品製造業の県内生産額を推計」より

今回は、指標の対全国比×平成23年産業連関表（総務省）生産額により、岩手県の「パン類」の県内生産額を再推計しました。

指標は、「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計」の「従業者４人以上の事業所における製造品出荷額等」になります。

ただし、「0979 その他のパン・菓子製造業」は、次項の（3）菓子類に相当するため、（2）パン類から省いて再推計しました。

（3）菓子類

本研究では、（2）パン類及び（3）菓子類は、経済センサス - 活動調査の「都道府県別の産業細分類別統計表（従業者４人以上の事業所）」における、以下の産業の生産額のデータを採用しました。
・0971 パン製造業
・0972 生菓子製造業
・0973 ビスケット類・干菓子製造業
・0974 米菓製造業
・0979 その他のパン・菓子製造業

「#75　2011（平成23）年岩手県食料品製造業の県内生産額を推計」より

今回は、指標の対全国比×平成23年産業連関表（総務省）生産額により、岩手県の「菓子類」の県内生産額を再推計しました。

指標は、「平成24年経済センサス‐活動調査 事業所に関する集計 産業別集計 製造業に関する集計」の「従業者４人以上の事業所における製造品出荷額等」になります。