とらや、赤坂店の美備録
「日本人は、本来こうあるべきだ。」虎や赤坂店菓寮。資本主義の波に揉まれた就活生が忘れいた、本来の日本人の文化精神を引き出してくれた場所。
和菓子 〜回雲〜つぎからつぎに口へ入れる洋菓子と違い、和菓子は長い時間をかせて味、空間、時間をたのしむ。五感をフルに使い、全身で使い、記憶に残る。押切ったひと口を、高楊枝の先で刺す。口に運ぶ。また押し切って刺す。
器の黒に映える、というより黒が映えている。
(普段このサイズの食べ物は一、ニ口で行っちゃうよなあ。)
抹茶